年初的“经济大环境不景气”论调还没忘吧？

现在进入2019下半年，很多投资人说，并非经济环境不好，而是投资项目「不抗打」，所以只能被形势按在地上摩擦。

而在胡桃里就有这么一群投资人，80后，打着“中年人”的标签，但他们文艺、有趣，甚至路子还有点野，更重要的是他们都认为「胡桃里」是个结结实实、能打又能抗的项目...

所以，我们今天的文章就来介绍一位「路子有点野」的胡桃里门店投资人——张卫东。

张卫东（左一）在马鞍山胡桃里签约现场

餐饮界的“希尔顿”

之所以称他为「野」青年，主要是因为他：

1.胆子大。3年签下4家胡桃里门店，江苏江阴店、江苏宜兴店、无锡博大店以及马鞍山店。

2.敢尝鲜。从酒店开发投资，跨界经营新颖的餐饮娱乐产业。

3.性子野。喜欢海钓、喜欢蹦迪、喜欢旅行...

当然最「野」的还是他那句，「胡桃里就是餐饮界的‘希尔顿’啊！」

张卫东所在的华开兄弟集团，投资产业主要是商业地产和酒店。经常就是这里飞飞，那里旅个游，高档酒店睡一睡，再接着就是喝喝茶，出海钓个鱼，尽情享受生活。

可张卫东和他的伙伴并不乐意这般闲暇自得，甚至还觉得有点无聊，他就琢磨着：能不能有点乐子？

恰逢其时，张卫东和一名朋友聊天，意外从朋友口中了解到了胡桃里音乐酒馆，他顿时来了兴趣：既是餐厅又是酒馆，每晚歌手驻唱，同时也符合了他转型投资的要求：「正能量」、「多元化」、「年轻人喜欢」。于是，张卫东与伙伴们一拍即合，半个月后就完成了江苏江阴店的签约。

2017年12月，江阴店开业，生意大火。张卫东趁热打铁，接连签下江苏宜兴店、江苏无锡博大店、安徽马鞍山店。

用张卫东的话自己来说，他的酒店投资主要集中在希尔顿酒店，走高端方向。他投资胡桃里，也就是变相表示了他对胡桃里的认可，说它是餐饮界的“希尔顿”也不为过。

野心玩圈

投资了这么多家胡桃里，张卫东对胡桃里可谓是完全入了圈，入了圈当然会「玩圈」。他是这样玩的：

菜品：调整了菜单结构，对20%的菜品进行了调整，使其味道更符合江苏人的口味。

音乐：定期邀请胡桃里明星艺人到店举办歌友会，拉近与年轻人的距离。

酒水：引导客人喝红酒、洋酒，培养客人的饮酒习惯，有酒就有和胡桃里的故事。

联盟：利用集团资源，多做商业合作，资源共享达到引流客人。

活动：组建以年轻人为首的企划团队，把派对活动大胆交给年轻人来策划。

张卫东一直强调活动策划的重要性，他为他的每家门店都配备了一名企划，让他们策划时下好玩的主题派对，采取各种方式与粉丝互动。

他认为只有年轻人才懂年轻人喜欢的东西和喜欢的话题，由年轻人来打头阵，70后、80后才能和90后、00后年轻人打成一片。他说，这就叫「工欲善其事，必先利其器」。

野蛮生长

此外，张卫东的「野」还延续到了对胡桃里的期待上，他希望胡桃里能够继续「野蛮生长」，着眼于未来，布局于当下。

张卫东说，希尔顿酒店遍及90个国家和地区，有近5000家门店。他希望胡桃里有朝一日能像酒店行业一般，达到爆发性增长甚至与它们持平。

张卫东也透露，他和团队正在考虑北京、上海等几个城市的选址，马上就会再签2-3家门店。

签这么多家胡桃里，就问你服不服这个路子有点野的男人？

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